Stories with

Hvad er "Bare én Bid", og hvordan blev det til dit virke?

Bare én Bid er mit univers omkring grønnere børnemad, men i virkeligheden handler det mindst lige så meget om madglæde, nysgerrighed og om at give børn et godt forhold til mad.

Jeg arbejder til daglig med mad i en daginstitution, og det var mødet med børnene og deres forskellige forhold til mad, der satte det hele i gang. Jeg oplevede, hvor meget der kan flytte sig, når vi giver børnene mulighed for at være nysgerrige og møder dem i stedet for at presse dem.

Jeg tror på, at børn elsker smag. Personligt synes jeg, det er lidt af en misforståelse, at børn kun vil have sprødt, beige mad, der ikke smager af noget. De skal selvfølgelig mødes med noget genkendeligt, men vi har også et ansvar for at introducere dem for nye smage, råvarer og teksturer, igen og igen. Det blev efterhånden til en bog, opskrifter, foredrag og et helt univers omkring børnemad.

Hvad lavede I sammen ved eventen i går?

Vi lavede mad sammen med børnene, helt fra råvarerne lå på bordet, til vi sad og spiste det færdige måltid.
Børnene var med til at skære, snitte og smage undervejs. De undersøgte råvarerne og oplevede, hvordan de forandrede sig, mens vi arbejdede med dem.

For mig er det læring gennem leg. Madlavning skal ikke være en sur pligt, men noget man kan være nysgerrig på og have det sjovt med. Når børnene selv får lov til at være med, får de både råvarekendskab og en følelse af ejerskab.

Hvilken ret lavede I sammen på dagen, og hvad var tanken bag den?

Vi lavede en enkel, varm suppe med kål, græskar og små pastaer. Ved siden af serverede jeg lidt kylling og hvide bønner, så børnene selv kunne være med til at lave deres egen skål suppe.

Jeg valgte suppe, fordi den kan noget helt særligt. Vi puttede råvarer i gryden, smagte undervejs og fulgte sammen, hvordan de udviklede sig. Kål og græskar blev måske til noget helt andet, end børnene forestillede sig, da de stod med dem i hånden.

Samtidig er retten genkendelig og tryg, men med masser af smag. Børnemad behøver ikke være kedelig for at være børnevenlig.

Hvad oplevede og smagte børnene på dagen?

De oplevede maden hele vejen fra råvare til måltid. De så, mærkede, duftede og smagte på råvarerne og oplevede, hvordan smag og konsistens ændrede sig undervejs.

Og de smagte på ting, de måske ikke kendte i forvejen. Det synes jeg, vi har et ansvar for som voksne. Ikke for at få børnene til at kunne lide alting, men for at give dem muligheden for at opdage noget nyt.

Børn er naturligt nysgerrige. Den nysgerrighed skal vi passe på og give plads til, også ved spisebordet.

Temaet for Bundgaards AW26-kollektion er "Back to our roots" der udforsker en langsommere og mere jordnær hverdag med naturen som omdrejningspunkt. Hvordan passede det tema ind i dagen?

Jeg synes, det passede rigtig godt til den måde, jeg ser mad på.Der er noget meget jordnært i at stå med hele råvarer, tage sig tid til at tilberede og smage på maden sammen. Det er helt simple ting, men de skaber nogle vigtige forbindelser mellem børn og mad. Madtid er familietid.

Jeg tror også på værdien i at sætte tempoet lidt ned. Ikke alt skal være effektivt. Nogle gange skal børn bare have lov til at stå med en gulerod i hånden, smage på den, og selv finde ud af, hvad den egentlig smager af.

Hvad har du og Bundgaard til fælles, som gjorde samarbejdet oplagt?

Jeg synes, vi deler en tro på det enkle, det gode håndværk og på at give børn mulighed for at udforske og være nysgerrige.

Bundgaard skaber kvalitetsfodtøj til børnenes hverdag, som skal kunne bruges, holde til livet og give børn frihed til at bevæge sig og udforske, uanset hvilket stadie de befinder sig i. Det samme prøver jeg at skabe omkring maden.

Jeg synes, der er en fin fælles tanke i at give børn gode rammer, og så ellers lade deres naturlige nysgerrighed gøre resten.

Hvad er dit bedste råd til forældre, der vil have deres børn til at smage nyt, og til at inddrage dem i madlavningen?

Lad være med at gøre det til en kamp, og lad være med at undervurdere børns lyst til smag.

Lad dem være med. Skyl grøntsagerne, pluk krydderurterne, snit noget, rør i gryden eller smag på en råvare undervejs. Gør det til en leg.

Det tager måske lidt længere tid, men til gengæld får børnene råvarekendskab, erfaring og ejerskab.

Jeg synes, vi skal have mindre fokus på, om børnene spiser op, og mere fokus på at give dem mange gode møder med mad. De behøver ikke elske det første gang. Men de skal have chancen for at opdage det.

Hvad betyder Bundgaard for dig?

Jeg forbinder Bundgaard med kvalitet, godt håndværk og respekt for det liv, børn faktisk lever.

Det er et brand, der giver børn mulighed for at bevæge sig, lege og udforske, og det ligger meget tæt på min egen tilgang. Jeg tror på, at børn lærer bedst, når de får lov til at være aktive deltagere og bruge både kroppen, sanserne og deres nysgerrighed.

Hvis du skulle beskrive dagen i går med tre ord, hvad ville det være?

Nysgerrig. Legende. Smagfuld.